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Blog de cuina  Tarta de mascarpone, fresa y chocolate   ingredientes: Para el bizcocho de chocolate sin harina 4 claras 2 yemas 60 gramos de azúcar 140 gramos de chocolate negro 70% 35 gramos de mantequilla. Para la mousse de Mascarpone 37 gramos de azúcar 10 gramos de agua  22 gramos de yema de huevo  2 hojas de gelatina 125 gramos de queso mascarpone 150 gramos de nata semimontada. Para el cremoso de fresas 200 gramos de fresas 60 gramos de yemas de huevo 50 gramos de huevo 50 gramos de azúcar 62 gramos de mantequilla  1 hoja de gelatina. Para la ganache de chocolate blanco y ron 50 gramos de nata 10 gramos de azúcar invertido 12 gramos de mantequilla  112 gramos de chocolate blanco 4 gramos de ron blanco cubano. Para la placa de chocolate 75 gramos de chocolate negro 70%. Para decorar Fresas y cristales de Isomalt. Para los cristales de Isomalt 10 gramos de Isomalt Elaboración: Empezaremos elaborando el cremoso de fresas, mezclamos todos los ingredientes menos la mantequilla y la ge